Είναι ένας ιδιαίτερος καλοφαγάς. Είναι ο καλοφαγάς Peter Minakis! Γεννημένος στο Τορόντο του Καναδά, με καταγωγή από τη Φλώρινα, ο Peter απαρνήθηκε τα οικονομικά και έκανε το χόμπι του επάγγελμα, προβάλλοντας την ελληνική και μεσογειακή διατροφή, μέσα από το επιτυχημένο blog του, kalofagas.ca αλλά και τη δουλειά του σε εστιατόρια.
Ο Peter Minakis ήταν ο executive chef στην πρόσφατη εκδήλωση του Ελληνοαμερικανικού Εμπορικού Επιμελητηρίου και μίλησε στον Παύλο Κοτρότσιο για την πορεία του, αλλά και για τα αγαπημένα του ελληνικά πιάτα!
Η συνέντευξη
Ποιος είναι ο Peter Minakis;
Γεννήθηκα στο Τορόντο με καταγωγή από το Αμύνταιο της Φλώρινας. Ξεκίνησα ως χόμπι τη μαγειρική με ένα food blog. Μετά από 5 χρόνια με προσκάλεσαν να γράψω ένα βιβλίο για τη Μεσογειακή κουζίνα και τώρα ετοιμάζω ένα ακόμη βιβλίο για τη Μεσογειακή κουζίνα.
Από τη στιγμή που ξεκίνησα και έγραψα το βιβλίο, αποφάσισα να κάνω τη μαγειρική full time job και δεν κοίταξα πίσω! Πριν ήμουν στον οικονομικό τομέα, ως σύμβουλος. Αυτό, όμως είναι πολύ καλύτερο σαν επάγγελμα, είναι μεγάλη η ευχαρίστηση να τρώνε τα φαγητά σου και να σου λένε οτι τα φαγητά σου τους φέρνουν αναμνήσεις από τη γιαγιά τους και τη μαμά τους και την Ελλάδα.
Έχεις το δικό σου fan club πλέον!
Έχω την ιστοσελίδα kalofagas.ca και έχουμε τους φαν μας! Αν κάποιος γνωρίζει απο ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, τότε με ξέρει.
Ποιο είναι το δικό σου specialty;
Πολλά. Εξαρτάται από την εποχή. Για παράδειγμα αυτή την εποχή θα μπορούσαμε να έχουμε ένα λαβράκι στα κάρβουνα με λαδολέμονο με χόρτα και πατατοσαλάτα. Και στο τέλος μια καρυδόπιτα με παγωτό ή καρπούζι.
Απόψε τι θα δούμε εδώ στο Greek American Chamber of Commerce;
Έχουμε 4 πιάτα, κεφτεδάκια γιαουρτλου, γαρίδες με σάλτσα ούζου, τυροπιτάκι με τυρί και ξηρά σύκα και χταπόδι ψητό με φάβα. Το κυρίως είναι πολίτικο μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας, λαχανικά εποχής και επιδόρπιο μια μοντέρνα μπουγάτσα από Σέρρες!
