ΝΗΣΙ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ – ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΣΟΥΛΙ ΔΥΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ Σ’ ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ ΚΑΙ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΑ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ

ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΤΗΣ ΑΝΝΑΣ ΜΠΙΘΙΚΩΤΣΗ

Πρόλογος

Υπάρχουν τόποι που δεν τους περπατάς απλώς — τους αισθάνεσαι. Το Νησί των Ιωαννίνων, με τους ήχους των πουλιών και το Νησάκι που μοιάζει να αναδύεται από άλλον χρόνο, είναι ένας από αυτούς. Είναι ένας ζωντανός πίνακας, όπου η φύση και η ιστορία συνυπάρχουν αρμονικά. Ένα υδάτινο καταφύγιο, που σε προσκαλεί να χαλαρώσεις, να στοχαστείς, να χαθείς και να ξαναβρείς την επαφή σου με το ουσιαστικό. Όμως η ψυχή της Ηπείρου δεν σταματά στα νερά της Παμβώτιδας. Πέρα από τη γαλήνη της λίμνης, η διαδρομή οδηγεί προς το ηρωικό Σούλι, έναν τόπο που δεν κουβαλά απλώς ιστορία — τη γεννά. Εκεί, στα δύσβατα βουνά, όπου οι Σουλιώτες ύψωσαν το ανάστημά τους ενάντια στον Αλή Πασά και σε κάθε τυραννία, γεννήθηκε ένα σύμβολο ελευθερίας και αυταπάρνησης. Το Σούλι δεν είναι μόνο μια στάση. Είναι προσκύνημα. Έτσι, το ρεπορτάζ μας δεν είναι απλώς μια περιήγηση. Είναι ένα ταξίδι σε εικόνες, γεύσεις, μνήμες και ιδανικά. Από την ήρεμη ανάσα της λίμνης μέχρι τη λεβεντιά των Σουλιωτών, η Ήπειρος απλώνει μπροστά μας τον αυθεντικό της χαρακτήρα — και μας καλεί να τον αφουγκραστούμε.

 Από τα Ιωάννινα στο Νησάκι Παμβώτιδας

Όποιον δρόμο κι αν διαλέξεις για να φτάσεις στα Ιωάννινα – είτε αεροπορικώς, με θέα τα βουνά της Ηπείρου να σε καλωσορίζουν από ψηλά, είτε οδικώς, διασχίζοντας τα επιβλητικά Τζουμέρκα ή τον άνετο Εγνατία Οδό – η τελική στάση θα σε αποζημιώσει και με το παραπάνω. Τα Ιωάννινα δεν είναι απλώς ένας προορισμός. Είναι ένα βίωμα, μια εικόνα που μένει.

Από την πόλη των Ιωαννίνων στη Λίμνη: Μια διαδρομή γεμάτη εκπλήξεις

Η Λίμνη Ιωαννίνων βρίσκεται κυριολεκτικά μέσα στην πόλη. Από το κέντρο των Ιωαννίνων, μπορείς να φτάσεις στο παραλίμνιο με τα πόδια, με ποδήλατο ή αυτοκίνητο σε λίγα μόλις λεπτά. Η πιο όμορφη διαδρομή ξεκινά από την Πλατεία Μαβίλη ή την Κεντρική Πλατεία και καταλήγει στον Μώλο – το σημείο όπου τα δέντρα ακουμπούν σχεδόν το νερό, οι πάπιες κυκλοφορούν ελεύθερες και τα καραβάκια περιμένουν να σε ταξιδέψουν στο νησί.

Και όταν φτάσεις, μην ψάχνεις πολύ . Όταν κι εγώ έφτασα και ήρθε η ώρα του καφέ, η επιλογή ήταν ξεκάθαρη. Στα Cafe Bar το «Volta » και το “12” (Εθνικής Αντιστάσεως 52, Ιωάννινα – Σκάλα, 45221, ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ), δίπλα στη λίμνη και γύρω από το κάστρο, ο Αλέξης Μπούκας ένας υπέροχος επιχειρηματίας με φιλοξένησε όπως μόνο ένας γνήσιος Ηπειρώτης μπορεί: με αγάπη, ευγένεια και φαγητό που μένει αξέχαστο. Ο ευγενικός οικοδεσπότης με καλωσόρισε, προσφέροντάς μου τα καλύτερα πιάτα με έμπνευση και ποιότητα, σε ένα περιβάλλον που ακουμπά κυριολεκτικά το νερό της Παμβώτιδας.

Δυο λόγια από τον Αλέξη Μπούκα

«Δεκατέσσερα χρόνια πριν, ξεκίνησα το «12» ως καφέ  , και στην πορεία εξελίχθηκε σε μπαράκι. Ήθελα να του δώσω ένα όνομα που να συνδέεται με την περιοχή. Σε απόσταση μόλις 100 μέτρων από εδώ υπάρχει το “Δωδέκα”, ένα σημείο που συνοδεύεται από τοπικούς μύθους. Λέγεται ότι υπάρχουν 12 μέτρα βάθους εκεί — άλλοι λένε πως εκτελέστηκαν άνθρωποι από  12 στρατιώτες. Είναι, επίσης, μια στροφή όπου όλοι κλείνουν ραντεβού. Έτσι, ονομάσαμε το μπαρ “12”. Τόσο το καφέ “Βόλτα” όσο και το “Δώδεκα” ανοίγουν από νωρίς το πρωί, προσφέροντας πλούσιο πρωινό και εξαιρετικό καφέ με θέα στη λίμνη. Το βράδυ ο χώρος μεταμορφώνεται σε μια ζωντανή εμπειρία διασκέδασης, με μουσική από DJ,  με ως επί το πλείστον ελληνική μουσική  σε μια υπέροχη ατμόσφαιρα όπου  οι εκλεκτές γεύσεις από τη μοντέρνα και παραδοσιακή κουζίνα είναι μια όμορφη εμπειρία για τους πελάτες και τους ταξιδιώτες. Επίσης έχω κι ένα μικρό ξενοδοχείο  και δεν είναι καθόλου τυχαίο – είμαι τέταρτης γενιάς ξενοδόχος. Ο προπάππους μου είχε ένα χάνι εκεί, το οποίο λειτουργούσε ως πανδοχείο για όσους ταξίδευαν με άλογα. Κάποια στιγμή αποφάσισα να αξιοποιήσω αυτόν τον χώρο και να τον μετατρέψω σε ένα σύγχρονο κατάλυμα, διατηρώντας όμως κάποια παραδοσιακά στοιχεία. Το ξενοδοχείο ονομάζεται «Blue Jasmine». Αποτελείται από 5 δωμάτια, εκ των οποίων τα 4 είναι μεζονέτες: στο κάτω μέρος υπάρχει σαλόνι, κουζινάκι και μπάνιο, ενώ στον επάνω όροφο βρίσκεται η κρεβατοκάμαρα. Αυτό που με νοιάζει περισσότερο είναι να νιώθουν οι επισκέπτες μας σαν στο σπίτι τους – είτε έρχονται για έναν καφέ, είτε για διαμονή. Υπάρχουν δυο διαθέσιμα πάρκινγκ, το ένα είναι απέναντι από το ξενοδοχείο και το άλλο πολύ κοντά, το κόστος των οποίων συμπεριλαμβάνεται στην τιμή του δωματίου. Το ξενοδοχείο βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο της πόλης, στην παλιά αγορά, και απέχει μόλις πέντε λεπτά με τα πόδια από τη λίμνη και την κεντρική αγορά της περιοχής. Προσπαθώ να κρατήσω την αυθεντικότητα, την παράδοση και τη φιλοξενία που μας άφησαν οι παππούδες μας. Και όσο περνάει από το χέρι μου, θα συνεχίσω να επενδύω στην ποιότητα και την αγάπη γι’ αυτό που κάνουμε.

Μπορούν να βρουν το ξενοδοχείο στο site μας https://www.blue-jasmine.com/ta-diamerismata/ ή να επικοινωνήσετε απευθείας μαζί μου στο κινητό 6931007006 και τα μπαράκια  στο https://www.instagram.com/to_dwdeka/ και στο https://www.instagram.com/voltagastrobar/».

Θέλω να ευχαριστήσω θερμά τον ιδιοκτήτη για τη ζεστή φιλοξενία και την ανοιχτή του καρδιά. Από την πρώτη στιγμή, ένιωσα πως δεν επισκέφτηκα απλώς έναν επαγγελματικό χώρο, αλλά έναν τόπο με ψυχή, ιστορία και μεράκι. Κάθε γωνιά του “Blue Jasmine” , του “12” και τη “Volta”. αποπνέει φροντίδα και προσωπική δουλειά. Αν ψάχνετε για αυθεντικές εμπειρίες, φιλοξενία με ουσία και χώρους που συνδυάζουν το παραδοσιακό με το μοντέρνο, σας προτείνω ανεπιφύλακτα να επισκεφθείτε αυτούς τους χώρους. Είμαι σίγουρη πως θα φύγετε με τις ίδιες όμορφες εντυπώσεις που κρατώ κι εγώ.

Balsamiko το Παραδοσιακό Εστιατόριο- Δύο λόγια από τον ιδιοκτήτη, Βασίλη Βλάχο

«Η επιχείρηση ξεκίνησε το 2012 και ήταν για μένα ένα όνειρο ζωής που έγινε πραγματικότητα. Αν και σπούδασα Πληροφορική, τελικά η αγάπη μου για τη γεύση και τη φιλοξενία με οδήγησε σε έναν εντελώς διαφορετικό δρόμο – την εστίαση. Το εστιατόριο βρίσκεται ακριβώς απέναντι από την κεντρική πύλη του κάστρου. Εδώ ο επισκέπτης θα βρει αυθεντική παραδοσιακή κουζίνα με καθημερινά μαγειρευτά φαγητά. Κάθε ημέρα το μενού διαμορφώνεται ανάλογα με τα φρέσκα υλικά και την έμπνευση της στιγμής. Κάποια από τα πιάτα που σερβίρουμε είναι: γίγαντες στο φούρνο, μουσακάς, γεμιστά, παπουτσάκια, κοκκινιστό μοσχάρι, αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, κόκορας κρασάτος, καθώς και ντόπια κρέατα στη σχάρα – όπως πανσέτες, μπιφτέκια, λουκάνικα χωριάτικα και παϊδάκια. Όλα μας τα προϊόντα προέρχονται κυρίως από τη γύρω περιοχή: από φρέσκα λαχανικά και κρέατα, μέχρι τυριά από τοπικά τυροκομεία. Έτσι στηρίζουμε την τοπική παραγωγή και προσφέρουμε ποιότητα με γεύσεις που θυμίζουν σπιτικό φαγητό. Οι τιμές μας παραμένουν χαμηλές γιατί θέλουμε να είμαστε προσιτοί σε όλους – και ιδιαίτερα στη νεολαία και τους φοιτητές που μας τιμούν καθημερινά. Είναι ένα τίμιο εστιατόριο, με σεβασμό στον πελάτη, που απευθύνεται σε όλους όσοι αγαπούν την αυθεντικότητα και την απλότητα. Το εστιατόριό μας είναι ένας χώρος που μιλά τη γλώσσα της αλήθειας και απευθύνεται σε όλους: ντόπιους, επισκέπτες, οικογένειες και παρέες».

Θέλω να ευχαριστήσω τον Βασίλη Βλάχο για την ειλικρινή του φιλοξενία και την ανοιχτή του καρδιά. Η αγάπη του για την παράδοση, το καλό φαγητό και τον σεβασμό προς τον επισκέπτη φαίνεται σε κάθε πιάτο και σε κάθε γωνιά του χώρου του. Το εστιατόριό του είναι ένας τίμιος και αυθεντικός προορισμός γεύσης, που αξίζει να επισκεφθεί κανείς — όχι μόνο για τη γαστρονομική εμπειρία, αλλά και για τη ζεστασιά που προσφέρει. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα. https://www.facebook.com/balsamico.paradosiako.estiatorio/?locale=el_GR Πλατεία Νεομάρτυρος Γεωργίου 17 , Ioánnina, Greece/ 2651 037722

Τελειώνοντας το γεύμα τι πιο όμορφο από το να επιβιβαστείς στο καραβάκι και να διασχίσεις τα ήρεμα νερά της λίμνης, με κατεύθυνση το Νησάκι των Ιωαννίνων. Η διαδρομή κρατά μόνο λίγα λεπτά, αλλά σε μεταφέρει κυριολεκτικά σε έναν άλλο κόσμο – σιωπηλό, γραφικό, γεμάτο ιστορία και πνευματικότητα. Εκεί όπου κάθε βήμα γράφει ιστορία και κάθε πέτρα έχει κάτι να σου ψιθυρίσει.

Με καραβάκι στο Νησί της Λίμνης

Τα μικρά καραβάκια με συχνά δρομολόγια αναχωρούν από τον Μώλο και μέσα σε 10-15 λεπτά σε μεταφέρουν στο Νησάκι, τον κρυφό θησαυρό της Παμβώτιδας. Το εισιτήριο είναι πολύ οικονομικό, και η διαδρομή –ειδικά αν έχει ομίχλη ή δύει ο ήλιος– είναι απλώς μαγική.

ΛΙΜΝΗ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ

Γιατί να την επισκεφθείς

1. Φυσική ομορφιά: Η λίμνη προσφέρει μοναδικές εικόνες – από τα χρώματα της ανατολής και της δύσης, μέχρι τους κύκνους και τα αγριοπούλια που βρίσκουν εκεί καταφύγιο.
2. Το γραφικό νησάκι: Με τα παραδοσιακά του σπίτια, τα μοναστήρια και το σπίτι του Αλή Πασά, αποτελεί μια εμπειρία μέσα στην εμπειρία.
3. Ιστορικό βάθος: Η Παμβώτιδα έχει δει αιώνες ιστορίας να περνούν πάνω από τα νερά της – από τη βυζαντινή εποχή μέχρι τα χρόνια της Τουρκοκρατίας.
4. Πολιτισμός και παράδοση: Γύρω από τη λίμνη, τα Γιάννενα διατηρούν ζωντανό τον χαρακτήρα τους, με τα παζάρια, το Κάστρο και τα μουσεία να προσκαλούν κάθε επισκέπτη να γνωρίσει την ψυχή της πόλης.
5. Ρομαντισμός και χαλάρωση: Ιδανικός προορισμός για βόλτες, ποδήλατο, βαρκάδα ή απλώς για να καθίσεις και να απολαύσεις τοπία που μιλούν στην καρδιά

Η Λίμνη Ιωαννίνων, ή Παμβώτιδα, είναι μια από τις αρχαιότερες λίμνες της Ευρώπης, με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων. Αναφέρεται για πρώτη φορά από τον γεωγράφο Παυσανία, ενώ κατά τη βυζαντινή και οθωμανική περίοδο αποτέλεσε σημαντικό κομμάτι της τοπικής ζωής. Σήμερα, αποτελεί έναν εμβληματικό υγροβιότοπο και ταυτόχρονα το πιο ρομαντικό και φωτογενές στοιχείο της πόλης.

Το Νησί της Λίμνης Ιωαννίνων είναι μοναδικό όχι μόνο για την ομορφιά του, αλλά και για το γεγονός ότι κατοικείται, χωρίς να έχει… όνομα! Εκεί θα βρεις παραδοσιακά ηπειρώτικα σπίτια, καλντερίμια, έξι βυζαντινά και μεταβυζαντινά μοναστήρια, και φυσικά, το μουσείο του Αλή Πασά, στο κτίριο όπου δολοφονήθηκε το 1822.

Η πρόσβαση γίνεται μόνο με καραβάκι από την πόλη, μια μικρή διαδρομή μέσα στα νερά της λίμνης που θυμίζει ταξίδι πίσω στον χρόνο.

Η Λίμνη μέσα στις Εποχές

Άνοιξη: Η φύση αναγεννάται, τα δέντρα ανθίζουν και τα νερά γεμίζουν ζωή.

Καλοκαίρι: Βόλτες με καραβάκια, ποδηλατάδα στο παραλίμνιο, café με θέα.

Φθινόπωρο: Οι αποχρώσεις της φύσης καθρεφτίζονται στα ήρεμα νερά, ιδανική εποχή για φωτογραφίες.

Χειμώνας: Η λίμνη συχνά καλύπτεται με ομίχλη, δημιουργώντας μια σχεδόν μεταφυσική ατμόσφαιρα.

Τι να κάνεις όταν την επισκεφτείς

1. Περίπατος στον παραλίμνιο δρόμο – από το Κάστρο μέχρι τον Μώλο, με στάση για καφέ ή τσίπουρο με μεζέ.
2. Βόλτα με το καραβάκι στο Νησάκι – όποια εποχή κι αν πας, είναι εμπειρία.
3. Επίσκεψη στο Κάστρο Ιωαννίνων – με τα τζαμιά, τα μουσεία και την αίσθηση ενός ταξιδιού στην Ιστορία.
4. Γαστρονομία – δοκίμασε πέστροφα, χέλι, βατραχοπόδαρα ή ηπειρώτικες πίτες από τις ταβέρνες γύρω από τη λίμνη.

Μια λίμνη γεμάτη μύθους

Η Παμβώτιδα είναι φορτωμένη με θρύλους – πιο γνωστός ο μύθος της Κυρά Φροσύνης, η οποία, κατά την παράδοση, πνίγηκε στα νερά της από τον Αλή Πασά μαζί με άλλες γυναίκες της πόλης. Αυτή η ιστορία – τραγική και συγκλονιστική – αποτελεί σύμβολο της ηπειρώτικης ψυχής.

Το Μουσείο του Αλή Πασά

Το Μουσείο του Αλή Πασά βρίσκεται στο Νησί των Ιωαννίνων, μέσα στο παλιό αρχοντικό του οθωμανού ηγεμόνα που κυβέρνησε την περιοχή τον 18ο αιώνα. Το μουσείο παρουσιάζει την ιστορία του Αλή Πασά, την καθημερινή ζωή εκείνης της εποχής και την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά των Ιωαννίνων. Με εκθέματα που περιλαμβάνουν έπιπλα, όπλα και τοπικά έργα τέχνης, το μουσείο προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να κατανοήσει ο επισκέπτης την πολυδιάστατη ιστορία της περιοχής.

Το Νησάκι δεν είναι μόνο όμορφο – είναι και θρησκευτικό και ιστορικό τοπόσημο. Εκεί βρίσκονται έξι μοναστήρια, κάποια με σπάνιες αγιογραφίες και μεγάλη ιστορική αξία.

Αξιοσημείωτα μοναστήρια:

1. Μονή Φιλανθρωπινών (13ος αι.) – Με σπάνιες τοιχογραφίες και την περίφημη τοιχογραφία με τους φιλοσόφους της αρχαιότητας.
2. Μονή Αγίου Παντελεήμονα – Εδώ δολοφονήθηκε ο Αλή Πασάς. Στεγάζει μουσείο με προσωπικά του αντικείμενα.
3. Μονή Ελεούσας, Ντεμιρλέρ, και άλλα μικρότερα μοναστήρια – γαλήνια, μέσα στη φύση, με ιδιαίτερη ατμόσφαιρα.

Η περιήγηση στα μοναστήρια γίνεται με τα πόδια μέσα από γραφικά δρομάκια και απαιτεί λίγο χρόνο και πολύ σεβασμό.

Παραδοσιακή γαστρονομία στο νησάκι των Ιωαννίνων – Η “Βάρκα στο Νησακι” της κυρίας Αναγνώστου

Μόλις φτάσεις στο Νησί ή περιηγηθείς στο παραλίμνιο, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τοπικές σπεσιαλιτέ.  Στο μαγευτικό νησάκι των Ιωαννίνων, εκεί όπου το βλέμμα ακουμπά ήσυχα στα νερά της λίμνης Παμβώτιδας, η ταβέρνα «Η Βάρκα» της κυρίας Αναγνώστου αποτελεί έναν γευστικό προορισμό που συνδυάζει παράδοση, αυθεντικότητα και ζεστή φιλοξενία. Βρίσκεται στην πλατεία Αλιέων, στο πιο γραφικό σημείο του νησιού, και υποδέχεται ντόπιους και επισκέπτες με αγνά, ντόπια προϊόντα και φαγητά που θυμίζουν μαμά και γιαγιά. Το μενού είναι βασισμένο αποκλειστικά σε φρέσκα υλικά από την περιοχή, χωρίς κατεψυγμένα, και όλα είναι χειροποίητα. Εδώ θα δοκιμάσετε πέστροφα και χέλι στη σχάρα, κατευθείαν από τη λίμνη, καθώς και την παραδοσιακή ντόπια λιχουδιά: βατραχοπόδαρα, μαγειρεμένα όπως προστάζει η γιαννιώτικη κουζίνα. Οι ηπειρώτικες πίτες έχουν ξεχωριστή θέση στο τραπέζι: χορτόπιτα, τυρόπιτα, κασσιόπιτα, πλαστός και η αυθεντική ζαγορίσια πίτα σερβίρονται καθημερινά, ζυμωμένες και ψημένες στο χέρι, με αγνά υλικά. Από τα ορεκτικά δεν λείπει η ψητή φέτα με μέλι, ούτε ο παστουρμάς, ενώ στα κυρίως πιάτα ξεχωρίζουν τα μαγειρευτά κρέατα: χοιρινό κότσι, κοκκινιστά, πρασοσέλινο, γιαπράκια (λαχανοντολμάδες) και ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα, μαγειρεμένα όπως τα φτιάχνουν στα ηπειρώτικα σπίτια. Καθημερινά σερβίρονται και γλυκά του κουταλιού, ραβανί, γαλακτομπούρεκο, και άλλα παραδοσιακά επιδόρπια, όλα φτιαγμένα με σπιτικές συνταγές και μεράκι. Το γεύμα συνοδεύεται ιδανικά με τσιπουράκι ή κρασί, προσφέροντας μια αυθεντική εμπειρία τοπικής γαστρονομίας. Η ταβέρνα «Η Βάρκα» δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι ένας χώρος όπου οι επισκέπτες νιώθουν σαν στο σπίτι τους, γεύονται την παράδοση με κάθε μπουκιά και απολαμβάνουν την ομορφιά του τόπου με κάθε βλέμμα προς τη λίμνη. Πρόκειται για μια εμπειρία αυθεντικής ηπειρώτικης φιλοξενίας και γεύσης.

Τοπικά προϊόντα και αναμνηστικά

Μπορείς να αγοράσεις παραδοσιακά προϊόντα από μικρά καταστήματα στο Νησί και στον Μώλο. Ιδανικά για δώρα ή να θυμάσαι τη γεύση του ταξιδιού σου.
Παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού (ιδιαίτερα καρυδάκι και κυδώνι)
Λικέρ τριαντάφυλλο ή κράνο
Χειροποίητα κοσμήματα, σουβενίρ από πέτρα, ξύλο ή κεραμικά
Τοπικά τυριά (φέτα, μετσοβόνε)
Ηπειρώτικο τσίπουρο ή κρασί

Χίλια Καντάρια Ζάχαρη» του Θεμιστοκλή Παππά

Πριν φύγεις δε θα ξεχάσεις να  επισκεφτείς το εργαστήριο γλυκών «Χίλια Καντάρια Ζάχαρη» του Θεμιστοκλή Παππά,  που αποτελεί ένα από τα πιο ξεχωριστά γαστρονομικά διαμαντάκια της Νήσου Ιωαννίνων. Με έτος ίδρυσης το 1999, έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για τους λάτρεις των παραδοσιακών γιαννιώτικων γλυκών, προσφέροντας αυθεντικές γεύσεις που παντρεύουν την παράδοση με την ποιότητα.

Το εργαστήριο ειδικεύεται σε παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά, με κορυφαίο τον γιαννιώτικο μπακλαβά σε δώδεκα  είδη με παλιές συνταγής , ο οποίος παρασκευάζεται με μεράκι. Επιπλέον, προσφέρει μια ποικιλία από άλλα παραδοσιακά εδέσματα με συνταγές πάνω των 100 ετών , όπως σαραγλί, λικέρ και γλυκά του κουταλιού, όλα φτιαγμένα με αγνά υλικά και παραδοσιακές μεθόδους.  Το εργαστήρια είναι εμφανές για να μπορεί ο κόσμος να το επισκέπτεται ώστε να βλέπει πως γίνεται η παράγωγη.

Το «Χίλια Καντάρια Ζάχαρη» έχει αναγνωριστεί για την ποιότητά του, λαμβάνοντας διακρίσεις σε διαγωνισμούς ζαχαροπλαστικής, όπως το βραβείο “Αετοί της Ζαχαροπλαστικής” το 2025, επιβεβαιώνοντας τη δέσμευσή του στην παράδοση και την ποιότητα.

Αν επισκεφθείτε τη Νήσο Ιωαννίνων, μια στάση στο «Χίλια Καντάρια Ζάχαρη» θα σας προσφέρει μια γλυκιά εμπειρία που συνδυάζει την τοπική παράδοση με την αυθεντική φιλοξενία.

Τοποθεσία & Επικοινωνία
Διεύθυνση: Πλατεία Μοναστηρίου, 452 21 Ιωάννινα
Τηλέφωνα: 26510 86276, 694 428 4793
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά 10:00 – 20:00
Instagram: @xiliakantariazaxari

Η Λίμνη Ιωαννίνων δεν είναι ένας απλός τουριστικός προορισμός. Είναι ένας ζωντανός πίνακας που αλλάζει, ένας χώρος που μιλά στην καρδιά, γεμάτος ιστορία, φύση, πολιτισμό και ηρεμία. Είτε ψάχνεις για απόδραση, είτε για στοχασμό, είτε για πολιτισμικό εμπλουτισμό, η Παμβώτιδα έχει να σου προσφέρει κάτι ξεχωριστό.

ΣΟΥΛΙ – Η ΓΗ ΤΗΣ ΠΕΡΗΦΑΝΙΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗΣ

Σε μια από τις πιο αγέρωχες και δύσβατες γωνιές της Ηπείρου, φωλιασμένο μέσα σε βουνά και χαράδρες, βρίσκεται το Σούλι – τόπος θρύλος, τόπος ελευθερίας, αντίστασης και υπερηφάνειας. Δεν είναι απλώς ένα χωριό· είναι σύμβολο. Η φήμη του ταξιδεύει μέσα στους αιώνες και συγκινεί ακόμα όσους γνωρίζουν την ιστορία των Σουλιωτών – των ανθρώπων που προτίμησαν να πολεμήσουν και να πεθάνουν παρά να υποταχθούν.

Μια σύντομη ματιά στην ιστορία του Σουλίου

Το Σούλι είναι γνωστό κυρίως για τη Σουλιώτικη Αντίσταση κατά των Οθωμανών, ιδιαίτερα του Αλή Πασά των Ιωαννίνων. Οι Σουλιώτες –μια συσπείρωση χωριών πάνω από τον ποταμό Αχέροντα– φημίζονταν για το ελεύθερο πνεύμα τους, την ανδρεία τους και τον ανυπότακτο χαρακτήρα τους. Από τον 17ο μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα, πολέμησαν με απαράμιλλη γενναιότητα εναντίον των ισχυρών στρατών της περιοχής, μέχρι την τελική τους ήττα και εξορία. Η ηρωική έξοδος του Σουλίου και το Χορό του Ζαλόγγου όπου οι Σουλιώτισσες προτίμησαν τον θάνατο από την υποδούλωση, αποτελούν κορυφαία σημεία της νεοελληνικής ιστορικής μνήμης.

Σούλι σήμερα: Γαλήνη, πέτρα και μνήμες

Σήμερα, το Σούλι διατηρεί την παραδοσιακή του αρχιτεκτονική, την ήσυχη μεγαλοπρέπεια του βουνού και μια ξεχωριστή αύρα, που αγγίζει κάθε επισκέπτη. Οι παλιές πέτρινες οικίες, τα μονοπάτια, τα εκκλησάκια και τα ερείπια των οχυρώσεων θυμίζουν τη βαριά του ιστορία. Μέσα στα πανέμορφα και ιστορικά τοπία του Σουλίου, υπάρχει ένας χώρος που ξεχωρίζει, όχι μόνο για τη ζεστή φιλοξενία του αλλά και για την αυθεντική του ατμόσφαιρα: ο «Ξενώνας Σουλίου». Είναι ένα καταφύγιο γαλήνης και παράδοσης, όπου ο ταξιδιώτης έχει την ευκαιρία να ανακαλύψει από κοντά τη μαγεία αυτού του τόπου. Πρόκειται για έναν προορισμό που αξίζει να επισκεφτεί κανείς, ιδιαίτερα εάν θέλει να συνδυάσει την φυσική ομορφιά με την άνεση και τη θαλπωρή μιας αυθεντικής ελληνικής φιλοξενίας. Δεν είναι μόνο ο χώρος που κερδίζει την καρδιά του επισκέπτη, αλλά και οι άνθρωποι που τον αγκαλιάζουν. Ο Φίλιππας, ο Φώτης και η Ευαγγελία είναι οι οικοδεσπότες που με αγάπη και προσοχή φροντίζουν ώστε κάθε επισκέπτης να νιώθει σαν στο σπίτι του. Είναι η ζεστασιά και η αυθεντικότητα τους που κάνουν τη διαμονή να μοιάζει περισσότερο με επίσκεψη σε αγαπημένα πρόσωπα παρά σε ένα τυπικό ξενώνα.

Αναπόσπαστο μέρος αυτής της μοναδικής εμπειρίας είναι και το εστιατόριο του ξενώνα, που προσφέρει εκλεκτά πιάτα φτιαγμένα με τα πιο φρέσκα υλικά. Οι γεύσεις του είναι πραγματικά ένας ύμνος στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα.

Ξενώνας στο Σούλι – Παράδοση, φιλοξενία και αυθεντικότητα

Αν θελήσεις να ζήσεις το Σούλι όχι ως περαστικός αλλά ως φιλοξενούμενος,  συστήνω να πάει οπωσδήποτε στον  «Ξενώνας Σουλίου»,  ο οποίος  είναι χτισμένος με σεβασμό στην πέτρα και την τοπική αρχιτεκτονική και προσφέρει όχι μόνο διαμονή, αλλά μια εμπειρία επιστροφής στο αυθεντικό.

https://xenonas-souliou-samonida.hotelmix.gr/

Διεύθυνση: Σαμονίδα 462 00
Τηλέφωνο: 698 787 8251

Με αγάπη και σεβασμό στον επισκέπτη – Η φιλοξενία της Ευαγγελίας Καλώνη του Φίλιππα  και τον Φώτη Παπαϊωάννου

Η οικοδέσποινα του ξενώνα, η Ευαγγελία Καλώνη, μαζί με τον σύζυγό της, τον αδερφό του Φίλιππο και τον Φώτη Παπαϊωάννου, με υποδέχθηκαν με ζεστασιά και αυθεντική αγάπη όταν τους επισκέφτηκα. Από την πρώτη στιγμή ένιωσα πως βρίσκομαι σε έναν χώρο φτιαγμένο με μεράκι και σεβασμό στον φιλοξενούμενο. Η αξιαγάπητη Ευαγγελία με ξενάγησε η ίδια στον ξενώνα και μου είπε: «Ο ξενώνας μας διαθέτει τρία πέτρινα δωμάτια, διακοσμημένα με παραδοσιακές λεπτομέρειες, δημιουργώντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Στα δωμάτια θα βρείτε τζάκι, χειροποίητα υφαντά, παλιά έπιπλα-αντίκες και υπέροχη θέα προς τα βουνά και τα ιστορικά μονοπάτια της περιοχής. Κάθε δωμάτιο διαθέτει μπάνιο, κλιματισμό, τηλεόραση και Wi-Fi. Το πρωινό που προσφέρουμε είναι φτιαγμένο με τοπικά προϊόντα: πίτες, αυγά, μέλι, τυριά, σπιτικό κέικ από τα χέρια της μητέρας μας, της κυρίας Παναγιώτας, καθώς και χειροποίητο ψωμί. Το ισόγειο του ξενώνα λειτουργεί ως καφέ-μπαρ και παραδοσιακή ταβέρνα, όπου μπορείτε να απολαύσετε ντόπια κρέατα δικής τους παραγωγής, τυριά όπως γαλοτύρι και φέτα, αλλά και χειροποίητες πίτες – σπανακόπιτα, τυρόπιτα, με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι. Εκτός από ψητά όλων των ειδών, κάθε Κυριακή ψήνουμε στη σούβλα κατσίκι δικό τους, κοκορέτσι και κοντοσούβλι. Τον χειμώνα, σερβίρουμε και παραδοσιακή βραστή γίδα, με τον πιο αυθεντικό τρόπο. Μια ακόμα παραδοσιακή γεύση είναι η κραθαρόπιτα με γίδα και ρύζι, ψημένη στον φούρνο – ιδανική για όλες τις εποχές: το φύλλο τοποθετείται κάτω, περιμετρικά του πιάτου, και ρουφάει τους χυμούς του κρέατος, θυμίζοντας γυριστή τυρόπιτα. Ο εξωτερικός χώρος του εστιατορίου είναι υπαίθριος, με καλαμωτές, μέσα σε μια καταπράσινη φύση, κάτω από τα πλατάνια, προσφέροντας μοναδική θέα στα γύρω βουνά και την ιστορία τους. Από το 2019 έχουμε αναλάβει τον ξενώνα και από τότε τον λειτουργούμε με αγάπη και σεβασμό για κάθε επισκέπτη και πελάτη μας», μου είπε συγκινημένη η Ευαγγελία.

Η Φάρμα του Φίλιππου και του Θωμά Παπαϊωάννου

Λίγα λόγια από τον Φίλιππο:«Έχουμε μια φάρμα με περίπου 300 ζώα. Το μεγαλύτερο μέρος αποτελείται από γίδια, καθώς το μέρος είναι ιδανικό για αυτά. Επίσης, έχουμε μικρές αγελάδες και γύρω στις 20. Η φάρμα μας βρίσκεται περίπου 2 χιλιόμετρα από τον ξενώνα. Τα ζώα βγαίνουν έξω από το πρωί μέχρι το απόγευμα και το απόγευμα τα επιστρέφουμε μέσα για να φάνε. Παράγουμε γάλα, το οποίο δίνουμε σε εταιρεία. Ταυτόχρονα, φτιάχνουμε τυριά για εμάς και τον ξενώνα. Επιπλέον, παράγουμε γαλοτύρι. Τα  κατσικάκια και τα μοσχάρια τα προμηθεύουμε στα κρεοπωλεία της περιοχής και φυσικά στο εστιατόριο μας».

Θέλω, μέσα από την καρδιά μου, να ευχαριστήσω τον Φίλιππα, τον Φώτη και την Ευαγγελία για την εξαιρετική φιλοξενία τους. Το πάθος τους για αυτό που κάνουν είναι εμφανές σε κάθε λεπτομέρεια και επισκέπτη. Συστήνω ανεπιφύλακτα τον Ξενώνα Σουλίου σε όσους επιθυμούν να γνωρίσουν το ιστορικό Σούλι, όχι μόνο για τις φυσικές ομορφιές της περιοχής, αλλά και για την αίσθηση ότι βρίσκονται ανάμεσα σε φίλους. Εδώ, νιώθεις ότι η οικογένειά σου είναι καλοδεχούμενη, και πως εσύ, όπως και εκείνοι, είσαι κομμάτι μιας παράδοσης που αξίζει να συνεχιστεί.

Κάστρο Κιάφα

Ένα βήμα από τον ξενώνα βρίσκεται το Κάστρο Κιάφα. Τα κάστρο  είναι χτισμένο πάνω σε έναν απόκρημνο λόφο, σε υψόμετρο περίπου 460 μέτρων, και δεσπόζει πάνω από την περιοχή του Σουλίου. Από εκεί μπορεί κανείς να βλέπει ολόκληρη την κοιλάδα, ενώ απέναντι υψώνεται το Κούγκι. Ήταν το κέντρο της αντίστασης των Σουλιωτών απέναντι στους Οθωμανούς κατακτητές. Για χρόνια, το κάστρο άντεξε πολυάριθμες επιθέσεις, ανάμεσά τους και εκείνες του Αλή Πασά, του ισχυρού ηγεμόνα που ήθελε να κυριαρχήσει στην περιοχή. Σήμερα, το Κάστρο Κιάφα είναι επισκέψιμο, αν και τα περισσότερα από τα κτίσματα έχουν καταρρεύσει και βρίσκονται σε ερειπιώδη κατάσταση. Παρ’ όλα αυτά, παραμένει ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της περιοχής, που θυμίζει τους αγώνες και την αντοχή των ανθρώπων του Σουλίου. Στον εσωτερικό του χώρο, στο νότιο τμήμα του κάστρου, έχει διαμορφωθεί ένα αμφιθέατρο όπου πραγματοποιούνται πολιτιστικές εκδηλώσεις, συναυλίες και θεατρικές παραστάσεις. Αυτό το αμφιθέατρο δίνει ζωή στον χώρο και δημιουργεί μια όμορφη σύνδεση ανάμεσα στο ιστορικό παρελθόν και το σύγχρονο παρόν. Έτσι, το κάστρο παραμένει ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της περιοχής, που θυμίζει τους αγώνες και την αντοχή των ανθρώπων του Σουλίου.

Παλιό Σχολείο του Σουλίου

Στο Παλιό Σχολείο του Σουλίου, το οποίο βρίσκεται στην περιοχή Κιάφα, φιλοξενούνται προτομές σημαντικών ηρώων του Σουλίου. Αυτές οι προτομές τιμούν τους αγώνες και τις θυσίες των Σουλιωτών κατά την περίοδο της Επανάστασης του 1821. Η περιοχή Κιάφα, όπου βρίσκεται το σχολείο, είναι γνωστή για την ιστορική της σημασία και την πολιτιστική κληρονομιά της. Το Παλιό Σχολείο αναδεικνύει αυτήν την κληρονομιά, προσφέροντας στους επισκέπτες μια μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουν την ιστορία του Σουλίου και των ηρώων του. Η παρουσία των προτομών στο σχολείο ενισχύει την εκπαιδευτική και πολιτιστική αξία του χώρου, καθιστώντας τον έναν σημαντικό προορισμό για όσους επιθυμούν να μάθουν περισσότερα για την ιστορία και την παράδοση του Σουλίου.

Το σπίτι του Λάμπρου Τζαβέλα

Στο Σούλι, κοντά στο παλιό σχολείο, υπάρχει το σπίτι του Λάμπρου Τζαβέλα, που το λένε και «Τζαβελλαίικο». Αυτό ήταν το σπίτι του διάσημου οπλαρχηγού του Σουλίου, ενός από τους ήρωες της Επανάστασης του 1821. Λένε πως το 1803, όταν ο Αλής Πασάς κατέλαβε το Σούλι, είπε ότι «κανένα σουλιώτικο τζάκι δεν θα ξανακαπνίσει». Όμως το σπίτι αυτό αναστηλώθηκε και ξαναγέμισε ζωή — σαν να έσπασε αυτή την κατάρα. Η αναστήλωση ξεκίνησε το 1985 και ολοκληρώθηκε το 2021, κυρίως με τη βοήθεια της οικογένειας Τζαβέλα, χωρίς κρατική χρηματοδότηση. Τώρα το σπίτι λειτουργεί ως μουσείο, όπου μπορείς να δεις πολλά κειμήλια και να μάθεις για την ιστορία του τόπου και της οικογένειας. Είναι ένα σημαντικό μέρος για όποιον θέλει να καταλάβει καλύτερα την ιστορία και τον πολιτισμό του Σουλίου. Αν βρεθείς εκεί, αξίζει να το επισκεφτείς!

Από το σπίτι του Τζαβέλα στο Σούλι μπορείς εύκολα να συνεχίσεις τη διαδρομή προς τη Γλύφα. Εκεί βρίσκεται η πύλη για τις πηγές του Αχέροντα, ένα μαγευτικό φυσικό τοπίο με καθαρά νερά και καταπράσινη φύση. Είναι ένας υπέροχος προορισμός για περπάτημα, χαλάρωση και εξερεύνηση, ιδανικός για όσους αγαπούν τη φύση και την ιστορία.

Δραστηριότητες:

Πεζοπορίες στα ιστορικά μονοπάτια του Σουλίου και της Κιάφας.
Επίσκεψη στους καταρράκτες της Γλυκής και στο ποτάμι του Αχέροντα.
Περιήγηση στα παλιά σουλιώτικα αρχοντικά, τους τάφους και τα ερείπια των φρουρίων.
Εκδρομές στα γύρω χωριά και στα θρησκευτικά μνημεία της περιοχής.
Το Σούλι δεν το βλέπεις, το νιώθεις. Το Σούλι δεν είναι τουριστικός προορισμός με την κλασική έννοια. Είναι ένα προσκύνημα στην ελληνική ψυχή, ένα μέρος που σε καλεί να ακούσεις τον άνεμο και να θυμηθείς. Αν θες να γεμίσεις από εικόνες, ιστορία και εσωτερική γαλήνη, τότε αυτός ο τόπος θα σου χαρίσει κάτι πολύτιμο.

ΕΠΙΛΟΓΟΣ

Η ομορφιά και η ιστορία δεν είναι μόνο να τις βλέπεις, αλλά να τις νιώθεις. Στη λίμνη των Ιωαννίνων και στο Σούλι, η ψυχή του τόπου σε καλεί να ζήσεις το αυθεντικό — και τότε καταλαβαίνεις γιατί αξίζει να πας!

Κείμενο: Άννα Μπιθικώτση
Φωτογραφίες : Σωτήρης Δογάνης